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衬衣上的咖啡渍是一种比较常见的污渍，可以通过以下几种方法去除。
1、尽快处理：咖啡渍越早清洗，成功去除的可能性越大。
2、使用牙膏：可以将牙膏涂抹在干咖啡渍上，然后用湿布擦拭，如果污渍较大，可以用牙刷轻轻刷洗。
3、使用酒精或丙酮：用毛巾蘸取少量的酒精或丙酮，轻轻擦拭污渍，注意避免过度用力，以免损伤衣物，用清水冲洗干净。
4、使用洗衣粉或洗衣液：在衬衣干的时候，使用洗衣粉或洗衣液涂抹在污渍处进行搓洗。
5、使用漂白剂：如果衬衫是白色的，可以在水中加入适量的漂白剂，然后将衬衫浸泡在水中，注意漂白剂要稀释后使用，避免损伤衣物和皮肤。
6、使用甘油或甘油皂：在污渍上涂抹甘油或甘油皂，然后用清水冲洗干净，这种方法适用于较新的咖啡渍。
清洗时要避免使用刺激性强的化学物品，以免损伤衣物或皮肤，清洗完毕后要将衬衫晾干并妥善保存，避免潮湿环境导致霉菌滋生，如果衬衫是贵重的面料或有特殊材质，建议先咨询专业洗衣店再进行清洗。
方法仅供参考，如果仍有疑问或无法去除污渍，建议寻求专业干洗店帮助。